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ときどきひなぼっこ

庭いじり、料理へたの横好き。日々のあれこれ綴ります。

ジビエ!!

鹿と猪のジンギスカンも焼きました!

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盛り付けがちょっと変?!いえ味比べのため。手前が猪、向こうが鹿です。

猪は歯ごたえがあって鹿と比べると脂があるので、噛むとうまみがじわっと来る。鹿は脂がない分あっさりとして柔らかい感じ。ジビエの聖地遠山郷では妊婦さんが食べると良いとされているとか。体を温め栄養があるらしい。

主人は鹿の方が好きだそうな。私は猪かな~