我が家のお惣菜。。なます二品！！

今日は主人のリクエスト二品です！

こちらはカレー風味の” 芋なます ” 

” 芋なます ” というのは北信濃（飯山や野沢など）の郷土料理で、 ” なます ” というよりジャガイモの甘酢炒め。ジャガイモの千切りを油で炒め、砂糖と酢で味付けします。これはそのアレンジでカレー風味。ちょっと写真では分かりにくいかな？初めて食べたのは義母の作ってくれたものです。主人にとってはおふくろの味～🎵

そして ” レンコンなます ” 

こちらも主人の実家の味。芋なますのレンコンバージョン！私のアレンジで人参を加え、レモンの風味を足しています。炒めているからでんぷん質でちょっととろみがつき、酸も飛んでまろやかな酸味になるんです。普通の ” レンコンなます ” とは違った味わいで、たまにはいいですよ＾＾ｖ